Quinta-feira, Julho 16, 2026
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Pombares Fumeiro: o humor saiu do guião e foi para a mesa

Por: Ana Marisa Vieira


O argumentista de humor Frederico Pombares lançou a Pombares Fumeiro, um projeto gastronómico assente na tradição, na produção limitada e numa estratégia de crescimento cautelosa, com foco inicial no canal digital.

Depois de mais de duas décadas a escrever para programas como Último a Sair, Telerural, ou Ruído, Frederico Pombares estreia-se agora no mundo empresarial com o lançamento da Pombares Fumeiro, uma marca dedicada à produção de enchidos tradicionais portugueses.

O projeto é apresentado em simultâneo com a abertura da loja online, permitindo a venda direta ao consumidor em Portugal e no estrangeiro.

Em resposta à PME Magazine, a Pombares Fumeiro nasce da relação prolongada do fundador com a gastronomia nacional, construída fora dos estúdios e alimentada por anos de descoberta de tascas, casas de pasto e produtores regionais.

Longe de procurar “preencher uma lacuna” no mercado, o projeto resulta de uma curadoria pessoal. “Nunca encontrei uma marca que tivesse tudo de acordo com o meu gosto. Cada enchido que eu preferia vinha de um sítio diferente”, explica Frederico Pombares.

A solução passou por reunir, sob uma única marca, o seu “best of” de sabores, desenvolvendo e afinando receitas de acordo com o seu perfil de paladar.

A produção é assegurada numa salsicharia certificada em Montemor-o-Novo, recorrendo a ingredientes selecionados, receitas tradicionais e fumo natural.

O modelo assenta numa produção artesanal e limitada, com controlo rigoroso de qualidade. “Não produzimos mais do que podemos. Há ruturas de stock pontuais, mas fazem parte das dores de crescimento de um projeto fiel à tradição”, sublinha o fundador.

A gama inicial inclui farinheira, morcela alentejana, painho fatiado, lombo fatiado, chouriço de carne e chouriço de vinho, em versões de porco branco e porco preto, além de uma caixa de experimentação pensada para dar a conhecer diferentes expressões do fumeiro nacional. 

Do ponto de vista empresarial, o crescimento será prudente. Apesar do interesse já manifestado por grandes superfícies, Frederico Pombares reconhece que a capacidade produtiva é, nesta fase, o principal desafio. 

A marca parte ainda de uma base de notoriedade orgânica construída nas redes sociais, onde o fundador reúne uma comunidade fiel que reconhece o seu critério gastronómico. “Não me foco muito no posicionamento. Tenho pessoas que conhecem os meus gostos e confiam neles. É por aí que faz sentido começar”, afirma.

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