Monte do Pasto desenvolve projeto de produção sustentável de carne

O Monte do Pasto, criador de gado bovino ao ar livre, está a desenvolver um projeto inovador, em parceria com equipas das Universidades de Évora e da Universidade do Minho, o Ethical Meat – Sistema de Produção Sustentável de Carne.

O projeto aposta na investigação e desenvolvimento de processos e tecnologias inovadoras para assegurar a produção de produtos de carne com mais bem-estar animal e mais sustentáveis. O projeto materializa a iniciativa estratégica da União Europeia para a transição para um sistema alimentar mais sustentável ao longo da cadeia alimentar.

“O Projeto Ethical Meat tem como objetivo último criar um produto de carne que integra qualificadores de alto valor comercial: bem-estar animal, sustentabilidade, standards de qualidade, prazo de validade alargado, embalagem sustentável, redução de desperdício alimentar, garantindo um potencial de captação de valor e criação de impacto ambiental e social positivos ao longo da cadeia”, afirma Clara Moura Guedes, administradora-delegada do Monte do Pasto, citada em comunicado.

Como principais benefícios deste projeto destacam-se produtos de carne diferenciados e de qualidade superior saudáveis e sustentáveis, acrescenta o comunicado. Um sistema de informação para a valorização económica do bem-estar animal, qualificação da carne e controlo de gestão dos processos de criação e produção de carne. A aplicação de soluções de energia renovável na agropecuária e a partilha de inovação e conhecimento em práticas de criação sustentável com mais bem-estar animal, e, atrair talento qualificado.

A Universidade de Évora e o Monte do Pasto acordaram uma parceria de inovação para o desenvolvimento do projeto, prevendo a criação de uma nova cátedra centrada no setor agropecuário, bem-estar animal e sustentabilidade, para desenvolver a área e atrair e fixar profissionais qualificados na região.

O protocolo que concretiza a criação da Cátedra Monte do Pasto Bem-estar Animal – Criação de Bovinos de Ar Livre, irá ser assinado esta terça-feira, dia 21 de dezembro, numa sessão que irá ter lugar no Colégio do Espírito Santo da Universidade de Évora.

Como forma de simbolizar a formalização desta nova infraestrutura na Universidade de Évora, o atual auditório da Mitra passa a designar-se por “Auditório Monte do Pasto”, um local que recebe anualmente diversos congressos e reuniões científicas, nacionais e internacionais.

“Acreditamos que esta colaboração entre o Monte do Pasto e a Universidade de Évora, demonstrará o valor da investigação aplicada e da passagem da experimentação teórica em contexto de laboratório para as empresas, criando mais valor”, conclui Clara Moura Guedes.