Mercado da panificação e pastelaria cresceu 4% em 2017

O mercado de panificação e pastelaria industriais cresceu 3,8% em 2017, com as vendas a registarem um total de 675 milhões de euros, mais 25 milhões do que os 650 milhões de euros registados no ano anterior.

Os dados são do estudo Setores “Panificação e Pastelaria Industriais”, levado a cabo pela Informa D&B, que sublinha a “favorável evolução do segmento de massas congeladas, que estão a substituir os produtos tradicionais”.

“No exercício de 2017 o mercado de massas congeladas registou um crescimento de 5,1%, ligeiramente superior ao dos anos anteriores, alcançando um valor de 205 milhões de euros”, refere a consultora em comunicado.

Já as exportações subiram 6,9% para 218 milhões de euros, com Espanha a ser o principal destino das vendas, com uma quota de 40%.
Já as importações subiram 4,1% para 329 milhões de euros, sendo também Espanha o principal país de origem (65%).

Ainda segundo a Informa D&B, operavam no setor 6200 empresas no final de 2016, com um total de 25 mil trabalhadores.

“As regiões Norte e Centro concentram o maior número de empresas de panificação, com 1.469 e 1.384 empresas, respetivamente, reunindo de forma conjunta 70% do total.”

Oitenta por cento das empresas tinha menos de 10 empregados e apenas oito contam com mais de 250 trabalhadores.